3月4日，第41届GFE国际特许展暨世界茶饮大会在广州拉开帷幕，在世界茶饮大会上，名创优品全球联合创始人叶国富、沪上阿姨创始人单卫钧等嘉宾与现场观众共同探讨了茶饮行业未来发展方向。

　　发轫于上海的沪上阿姨，2013年在上海人民广场开设第一家奶茶店一炮而红，随后创始人单卫钧和妻子周蓉蓉，把自身在全球500强企业16年的管理经验，用在了新茶饮的品牌管理上，8年时间，采用“直营+加盟”的方式规模化扩张，在全国开出2300家门店，门店存活率超过95%，跻身新茶饮头部品牌之列，并获得卫哲旗下嘉御基金近亿元人民币的A轮融资。

　　此次世界茶饮大会上，单卫钧以“沪上阿姨的品牌突围与品牌长青”为主题，分享了沪上阿姨的产品哲学和经营理念。

　　《2020年中国餐饮大数据》显示，全国新茶饮门店数量已超过60万家。单卫钧表示：“竞争的终极战场是顾客心智，竞争的基本单位是品牌，品牌是品类及其特性的代表。”

　　在沪上阿姨的全国的布局中，山东有超过550家店，天津超过350家，广东地区240家，深圳有120家，外卖超过5千单，在江苏、河南、河北分别150家店规模左右。单卫钧认为，数量不是很重要，质量很重要，所以沪上阿姨从吸管到杯子到食材到水果，全部由全国14仓进行配送，并实现了冷链一周两配。

　　选品类就是选赛道。2003年刚刚创业的单卫钧法发现珍珠奶茶很火，“我就想能不能用认知度更高、价值感也更高的小料来做差异化，最后我选了五谷，五谷是中国人吃了几千年的食物，自带健康属性，而且与茶饮的产品组合早已有之，但却没有品牌占据消费心智，因此沪上阿姨押注现煮五谷茶赛道。”

　　此外，沪上阿姨以五谷为主线，不断延伸产品线，拓宽品类边界，不断进行产品迭代。

　　对一个企业来说，产品是根本，品牌是放大一切的杠杆，沪上阿姨一方面在产品上不断突围，另一方面在品牌升级上从未停下脚步。

　　沪上阿姨的头像，在这4年的时间里经过了5次迭代。从logo、视觉、门头、主题色、公众号的风格等一直在寻找年轻人的惊喜点。公司成立95后小组，不管是产品口感，还是设计风格，让最懂年轻人的员工来决策。

　　单卫钧认为， 中国人喝茶的历史几千年，新茶饮是一个能做百年甚至更久的生意，未来中国崛起一定会伴随着文化输出，也会输出自己的生活方式和消费品，所以新茶饮很可能成为中国符号，成为全球流行的生活方式。