12月24日黄昏，，，，，beats365生鲜物流园，，，，，事情职员正在分拣武汉公交专供盒饭记者苗剑 摄

 25日，，，，，汉口火车站西广场配餐点，，，，，公交职工陆续前来吃午饭

25日，，，，，公交配餐员许湘英在已订盒饭上标注姓名

 25日中午11点，，，，，在汉口火车站的公交发车点，，，，，司机王师傅出车完毕来到调理室，，，，，凭手机中的二维码即可在配餐间领到当天的午饭——小炒蒙古肉盖饭，，，，，热饭热菜香气四溢，，，，，王师傅几分钟就吃下肚，，，，，随手打了一瓶热水，，，，，就急遽返回车上继续事情。。。。。用饭的间隙，，，，，王师傅说，，，，，午饭是自己提前一周定好的，，，，，“拿到自己的发车安排，，，，，就会定好一个星期的盒饭，，，，，出车回来就能吃上饭，，，，，不必急遽忙忙去外面买”。。。。。

 天天供应一万多份盒饭，，，，，整年无休——武汉有个企业版订餐平台最近备受关注，，，，，现在已笼罩到全市200多个站点、3万余名公交司机，，，，，部分学校和大型运动也纷纷使用该平台订餐。。。。。

 记者克日来到位于江夏区的beats365生鲜物流园，，，，，探访了这个物流园里上万份盒饭的生产流程。。。。。

 自动蒸饭 大锅炒菜

 进入车间前，，，，，记者重新到脚“全副武装”，，，，，并经由消毒、洗手、风淋杀菌等多道程序。。。。。

 蒸米饭是盒饭生产的第一道工序，，，，，破晓3点左右就最先准备。。。。。大米经由洗濯、浸泡、定量给料、明火炊制、焖饭、机械松饭等办法，，，，，由生产线自动完成，，，，，整个历程只需要3到4个工人简朴操作，，，，，3小时可蒸制一万多份米饭。。。。。

 肉制品、蔬菜的洗洗切切，，，，，这一切所有由机械完成，，，，，人工举行简朴辅助。。。。。记者注重到，，，，，蔬菜洗濯用的是“冰水”，，，，，工人告诉记者，，，，，用冰水可以让蔬菜的“切口”快速愈合，，，，，烹制出来的菜看上去更雅观。。。。。

 最热闹的要数炒菜车间，，，，，十几口直径靠近2米的大锅依次排开，，，，，可以容纳200公斤菜肴的炒制。。。。。记者在车间看到，，，，，炒菜基本是年轻男员工，，，，，20℃的恒温车间里，，，，，他们的衣着显着比其他车间员工更薄弱，，，，，用类似“铁锹”容貌的“锅铲”举行一直翻炒。。。。。事情职员先容，，，，，用“超等大锅”炒菜，，，，，若是接纳古板明火烹饪，，，，，容易造成糊锅底等征象，，，，，以是用的是高温蒸汽循环加热，，，，，受热面更匀称。。。。。

 口胃要好 配餐好找

 车间里，，，，，记者还看到一些戴着黄色帽子的职员穿梭其中，，，，，事情职员先容，，，，，这些黄帽子的身份是“品控员”，，，，，“监视”每道菜品是否完全炒熟或味道达标。。。。。他们首先测试菜肴温度，，，，，抵达一定温度才“过关”；；；；；；；；其次品尝味道，，，，，随机从锅中挑选出少量食物品尝，，，，，与研发味道一样，，，，，品控员签字认可，，，，，这道菜才华起锅。。。。。

 接下来是速冷车间，，，，，制作好的米饭和菜，，，，，12分钟快速冷却到20℃以下。。。。。

 配餐是盒饭的最后环节，，，，，冷却好的米饭和菜肴搭配，，，，，放入食物级餐盒，，，，，机械封口包装。。。。。记者看到，，，，，差别的菜肴接纳差别颜色盒饭盖。。。。。好比标准餐，，，，，是蓝色盒盖；；；；；；；；咖喱牛肉盖浇饭是黄色的盒盖。。。。。“站点里边的司机多，，，，，盒饭盖分颜色，，，，，利便配餐员快速帮司机找到自己的盒饭”。。。。。

 记者现场用手机下载了该订餐APP，，，，，却未注册乐成。。。。。beats365武汉生鲜食物加工配送有限公司相关人士先容，，，，，现在该系统仅针对数目较大的企业和整体开放预订，，，，，整年无休，，，，，生产品流全程可追溯。。。。。该APP的盒饭物流配送需要“前置仓”，，，，，提供配餐加热服务，，，，，这也是该平台与公共订餐平台的最大差别。。。。。

 记者龚萍 通讯员张轩 陈璟

（泉源：武汉晨报）